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Criado em uma parceria dos chefs Massimo Bottura (Food for Soul), David Hertz (Gastromotiva) e o jornalista Ale Forbes, o Refettorio Gastromotiva é um restaurante-escola, lançado durante os Jogos Olímpicos de 2016, que pretende contribuir para redução do desperdício de alimentos e promover dignidade no Rio de Janeiro. Juntamente com chefs convidados, jovens do Rio formados pela Gastromotiva criam pratos sofisticados usando ingredientes excedentes e não utilizados e oferecem à população vulnerável. Em Outubro, o restaurante vai abrir ao público para almoço – com o conceito “pague o almoço e deixe o jantar” – e a noite manterá sua função principal.

Fotos @brazilfound on instagram